Lentejas: Lenteja con Pollo y Azafrán

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Lentejas: Lenteja con Pollo y Azafrán

Ingredientes: 

  1. 500 gr. de Lenteja cocida
  2. 500 gr. de pollo
  3. 2 puerros
  4. 1 pimiento rojo
  5. 1 cápsula de azafrán
  6. 1 cucharadita de curry
  7. caldo cantidad necesaria
  8. 2 cucharadas de aceite
  9. Perejil picado cantidad necesaria

 Preparación:

Dorar en el aceite los puerros picados finamente, el pimiento cortado en cubitos y el pollo trozado. Cuando el pollo haya tomado color dorado, agregarle un poco de caldo, bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos. Agregar las Lentejas, salpimentar, incorporar el azafrán y el curry. Volver a agregar un poco más de caldo si fuera necesario. Seguir la cocción hasta que el pollo esté listo y espolvorear con perejil picado.