Porotos Colorados – Negros – Alubias: Ensalada Colorida

Ingredientes: 

1. 1 taza de Porotos Colorados
2. 1 taza de Porotos Negros
3. 1 taza de Porotos Alubias
4. 1 cebolla
5. 1 cucharadita de orégano
6. 1 cucharadita de ají molido
7. Vinagre, aceite de maíz
8. Sal y pimienta

Preparación: 

Remojar los Porotos durante una noche, cambiar el agua y hervirlos con sal hasta que estén tiernos. Picar la cebolla bien fina y mezclarla en una ensaladera con los Porotos, el orégano y el ají molido. Finalmente, condimentar a gusto con aceite, vinagre, sal y pimienta.