Ingredientes:
- 4 tazas de Garbanzos
- 4 cebollas de verdeo
- 25 gr. de manteca
- 1 cucharada de harina
- 2 y 1/2 tazas de leche
- 4 cucharadas de queso rallado
- 100 gr. de jamón cocido
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Dejar los Garbanzos en remojo durante toda la noche, cambiar el agua y hervirlos, colar y reservar. Colocar en una olla la manteca y dorar las cebollas de verdeo picadas, agregar la harina y luego la leche, revolviendo para no formar grumos, cocinar hasta que se espese y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Picar el jamón cocido e incorporarlo a la preparación. Disponer en una fuente los Garbanzos, verter encima la salsa y espolvorear con queso rallado. Finalmente, llevar al horno para gratinar.
