Ingredientes:
- 1 y 1/2 lts. de leche
- Salsa de tomates
- 300 gr. de Sémola
- de manteca
- 4 cucharadas de queso rallado
- 2 huevos
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Colocar la leche en una cacerola, llevar a fuego y cuando suelte el hervor añadir la Sémola en forma de lluvia y revolver.
Cocinar 5 minutos, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir los huevos y revolver.
Extender la masa sobre una mesada aceitada o sobre una fuente.
Dejar enfriar, cortar medallones, colocar en una fuente para horno enmantecada; entre capa y capa espolvorear con queso rallado y rociar con salsa de tomates.
Llevar a horno para gratinar.
